Glaseado de siete minutos
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Este delicado glaseado de clara de huevo se llama "siete minutos" porque ese es el tiempo que tarda en batirse. A pesar de su textura ligera, es lo suficientemente maleable como para decorar pasteles y cupcakes con una manga pastelera. Ten en cuenta que se endurece rápidamente y debe usarse inmediatamente. Por lo tanto, hornea y enfría los bizcochos con anticipación para glasearlos al momento. También es un relleno ligero y delicioso para cupcakes o Twinkies.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 3 cucharadas de agua
- Proteína de 3 huevos grandes
- 1/8 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- En el bol metálico de una batidora de pie, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el bol no debe tocar el agua), combine el azúcar, la melaza, el agua, las claras de huevo y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 3-4 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Luego, coloca el bol debajo de una batidora de pie con el accesorio de varillas. Bate la mezcla a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes, espesos y esponjosos, aproximadamente 7 minutos (aunque, la verdad, suele tardar menos. Si tienes dudas, compara tu glaseado con el de la foto; el tuyo debería ser similar). Incorpora la vainilla. Usa el glaseado inmediatamente para cubrir un pastel o cupcakes, que se disfrutan mejor en las próximas horas.
Salida: 4 cucharadas.
Autor de la receta - Martha Stewart es una famosa presentadora de programas de cocina.
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