Tiempo: 4 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.

Entre la gran variedad de galletas disponibles hoy en día, estas galletas de azúcar, aunque se consideran tradicionales y sencillas, se preparan especialmente para las fiestas y se cubren con glaseado. A primera vista, pueden parecer sosas y sin mucho dulzor, pero una vez glaseadas, todo cobra sentido. Hornea estas galletas para cualquier festividad, córtalas en formas temáticas, glasealas con glaseado real (la receta también se incluye más abajo) o simplemente espolvoréalas con azúcar de colores y sírvelas a tus seres queridos y a los niños, quienes quedarán encantados con este dulce.

Ingredientes:

Galletas de azúcar

• 220 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Azúcar de colores y leche para decorar, o glaseado real (ver receta a continuación).

Glaseado real

• 0,9 kg de azúcar en polvo
• 0,5 tazas + 2 cucharadas de clara de huevo en polvo
• Colorante alimentario (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, harina de primera calidad, azúcar glas, huevo en polvo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1

• Galletas de azúcar

  
  En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Incorpora los huevos y la vainilla.
Paso 2
• En otro bol grande, combine la harina, el polvo para hornear y la sal, y mezcle bien. Incorpore la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, una taza a la vez. Refrigere la masa durante 3-4 horas.
Paso 3
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Extiende la masa y corta galletas de diferentes formas con un cuchillo o cortadores de galletas. Coloca las galletas en la bandeja preparada. Si vas a decorarlas con azúcar de colores, pincela las galletas con leche y espolvorea con azúcar de colores (si las decoras con glaseado real, hornéalas primero). Hornea hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse, de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño.
Paso 4
• Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Si vas a usar glaseado real, decora las galletas a tu gusto.
Paso 5

• Glaseado real

  
  En un bol grande, combine el azúcar glas, la clara de huevo en polvo y 3/4 de taza de agua. Mezcle con una batidora a velocidad baja hasta que el glaseado esté firme y forme picos; debe quedar blanco como la nieve y espeso, pero no esponjoso ni aireado. Si bate el glaseado con demasiada fuerza, se volverá aireado y difícil de manejar. Si esto sucede, deje reposar el glaseado y luego bátalo enérgicamente con una espátula de silicona hasta que esté suave.
Paso 6
• Agregue hasta una cucharada de colorante alimentario y revuelva con una espátula de silicona hasta obtener un color uniforme. Los colorantes en gel son ideales para el glaseado real, ya que los líquidos lo diluyen. Tenga cuidado de no agregar demasiado colorante, pues esto hará que el glaseado pierda su brillo y su textura se deteriore en un par de días. Conserve el glaseado a temperatura ambiente, cubriendo la superficie con film transparente.

Votos: 3