Pollo glaseado con limón, hierbas y pimienta
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 134, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 227 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 134, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 227 mg, azúcar 9 GRAMO.
Este glaseado tiene un sabor agridulce equilibrado con un toque de hierbas y es perfecto para el pollo. Está hecho con crema de limón. Úsalo para untar el pollo mientras lo asas a la parrilla y así lograr una caramelización perfecta. Sirve el glaseado restante como salsa para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 limón
- 0,5 taza de cebolla picada
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, machacados
- 0,5 taza de crema de limón
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 0,5 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla la cáscara del limón, córtalo por la mitad y sepáralo en gajos, desechando las membranas. Exprime la membrana restante en un recipiente pequeño para extraer el jugo.
- En una cacerola mediana, combine la cebolla, las hojuelas de chile, el ajo, una pizca de sal y una generosa cantidad de pimienta negra molida gruesa. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, de 5 a 8 minutos. Agregue el ajo, reduzca el fuego y revuelva hasta que el ajo se ablande y desprenda su aroma.
- Añade la ralladura y el zumo de limón, la crema de limón, el caldo de pollo, la salsa Worcestershire, el romero y el tomillo a la cacerola. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la salsa espese, unos 3-5 minutos más. Incorpora suavemente el perejil y las rodajas de limón. Salpimienta al gusto.
- Reserva 1/4 de taza del glaseado para pincelar el pollo entero mientras lo asas a la parrilla. Rocía el glaseado restante sobre el pollo ya cocido al servirlo.
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