Pudín de Yorkshire

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Si preparas un asado, asegúrate de acompañarlo con pudín de Yorkshire, un postre inglés tradicional elaborado con una masa horneada en los jugos de la carne. El pudín de Yorkshire se suele cocinar al mismo tiempo que el asado y se sirve con salsa. Sin embargo, también se puede hornear por separado y servir en lugar de pan o como guarnición. La masa se prepara mezclando harina, leche y huevos, y se vierte en una sartén precalentada una vez que la grasa empieza a humear. Sirve el pudín de Yorkshire con carne asada y sumérgelo en la deliciosa salsa hecha con los jugos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de harina
0,5 cucharaditas de sal
3 huevos
3/4 taza de leche
0,5 tazas de grasa derretida con los jugos del asado de res

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
Tamiza la harina y la sal en un bol. En otro bol, bate los huevos y la leche hasta que estén ligeramente espumosos. Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta que estén completamente integrados.

Vierta la grasa derretida en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas), una sartén de hierro fundido o una bandeja cuadrada para hornear. Coloque la bandeja en el horno y caliéntela hasta que la grasa humee. Retire con cuidado la bandeja del horno y vierta la masa. Vuelva a colocarla en el horno y hornee hasta que el pudín esté inflado y seco, de 15 a 20 minutos.

Categorías:

receta / Platos festivos / Panadería / Pasteles y bollos salados / cocina inglesa / Tyler Florence

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