Tarta de cumpleaños sencilla con glaseado de malvavisco.

Votos: 1

Cómo hacer una tarta de cumpleaños fácil con glaseado de malvavisco

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8

Es imposible precisar cuándo y dónde se inventó el pastel. Según una teoría, se originó en Italia; según otra, en Oriente. Sin embargo, se sabe que inicialmente se parecía al pan, y que mucho después aparecieron las decoraciones, el glaseado y los rellenos. Un pastel de cumpleaños con glaseado de malvavisco es muy sencillo de preparar, y el resultado es delicioso y precioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

bizcocho con trocitos de chocolate

10 cucharadas de mantequilla, más un poco extra para engrasar los moldes.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal gruesa
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
2,5 tazas de harina de primera calidad
2 huevos
1,3 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de crema agria
1,5 tazas de chocolate semidulce picado grueso
Equipos especiales: 2 moldes redondos para pasteles (20 cm de diámetro y 5 cm de altura), un termómetro de cocina

Glaseado de malvavisco

5 cucharadas de agua fría, más agua para el baño maría.
1/4 cucharadita de crémor tártaro
1,3 tazas de azúcar granulada
2 claras de huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de jarabe de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa para galletas, chocolate semidulce, extracto de vainilla, cremor tártaro, jarabe de maíz, huevos, cCrea agria, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Unta generosamente con mantequilla el fondo y los lados de dos bandejas para hornear. Cubre el fondo de cada bandeja con un círculo de papel de horno y úntalo con mantequilla. Coloca las bandejas sobre una bandeja para hornear.
Bizcocho.

Derrite 10 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Retira la cacerola del fuego y deja que la mantequilla se enfríe un poco. Reserva.

En un bol mediano, tamice juntos el bicarbonato de sodio, la sal, el polvo para hornear y la harina.

En un bol grande, bate los huevos, añade el azúcar, la vainilla y la crema agria, y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Incorpora la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de huevo y crema agria, batiendo constantemente para evitar grumos.

Haz un hueco en el centro de la mezcla batida y vierte la mantequilla derretida. Bate hasta que quede suave. Luego, incorpora gradualmente el chocolate picado.

Divide la masa entre los dos moldes y alísala. Golpea ligeramente los lados del molde para que la masa quede uniforme.
Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 40 a 45 minutos. Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar brevemente. Desmolda los pasteles sobre una rejilla colocada sobre la bandeja y retira el papel de hornear. Déjalos enfriar durante al menos 45 minutos antes de glasearlos.
Vidriado.

Vierta una pequeña cantidad de agua, de unos 5 cm de profundidad, en una cacerola para crear un baño maría casero. Colóquela en la estufa y deje que el agua hierva a fuego lento. Sumerja el termómetro en el agua hirviendo para eliminar cualquier residuo y comprobar su funcionamiento.

En un bol grande y limpio, combine 5 cucharadas de agua fría, crémor tártaro, azúcar, claras de huevo y jarabe de maíz. Coloque con cuidado el bol sobre agua hirviendo a fuego lento. Apague el fuego. Con una batidora de mano, bata las claras de huevo mientras sostiene el bol sobre el agua. No deje las claras desatendidas ni deje de batir.
Después de unos 3 minutos, retire el bol del fuego, baje la batidora y mida rápidamente la temperatura de las claras. Esta debe alcanzar los 60 °C (140 °F). Si la temperatura baja de este nivel, vuelva a colocar el bol en el baño maría y continúe batiendo hasta que cuajen, aproximadamente 2 o 3 minutos más.
Retira el bol del baño maría y añade el extracto de vainilla. La mezcla debe quedar tan esponjosa como un malvavisco. Reserva el glaseado y deja que se enfríe. Cubre el pastel con el glaseado, como decía mi padre, salpicándolo por encima y por los lados. Sirve inmediatamente.