Pastel de momia

Votos: 6

Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

El pastel de chocolate negro es una base estupenda para un postre navideño terrorífico. Decóralo con una telaraña o una momia hecha con malvaviscos derretidos estirados en forma de telaraña.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho

0,66 tazas (2/3 de taza) de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la sartén.
1 taza de cacao en polvo
1 taza de agua hirviendo
2 tazas de azúcar granulada
1,75 tazas de harina de trigo de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal fina
1 taza de leche entera
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
Necesitarás: dos moldes redondos para galletas con un diámetro de 20 cm.

Relleno y glaseado

1,5 tazas de crema espesa
0,75 tazas de cacao en polvo tamizado
220 g de chocolate semidulce troceado
1 cucharadita de café expreso en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
0,33 tazas de azúcar glas tamizada

Decoración

2 tazas de mini malvaviscos (aproximadamente 110 g)
Araña de azúcar u ojos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa para galletas, harina de primera calidad, huevos, crema, leche, extracto de vainilla, azúcar glas, chocolate semidulce, cacao, café, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el bizcochoColoque la rejilla del horno en el centro y precaliéntelo a 180 °C. Cubra el fondo de ambos moldes para tarta con papel de horno y engrase el papel y los lados de los moldes con aceite vegetal.
Mezcla el cacao en polvo con agua hirviendo y deja reposar durante 5 minutos (esto ayudará a intensificar el sabor a chocolate).

En un bol grande, mezcla el azúcar, la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, mezcla el cacao en polvo, el aceite vegetal, la leche, los huevos y la vainilla. Vierte la mezcla de cacao en la mezcla de azúcar y revuelve hasta obtener una masa homogénea (quedará líquida).

Divide la masa a partes iguales entre los dos moldes. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que los bizcochos estén firmes en el centro. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio. Deja enfriar completamente en el molde.
Prepara el relleno y el glaseado.Calienta la crema al baño maría a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a humear. Incorpora el cacao en polvo, el chocolate, el espresso, la vainilla y la sal, y mezcla hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Incorpora el azúcar glas y revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar el glaseado por completo.
Monta el pastelColoca una capa de bizcocho boca abajo sobre un plato o soporte para pasteles. Vierte una taza de glaseado en el centro y extiéndelo uniformemente, dejando un poco por debajo del borde del bizcocho. Coloca encima la segunda capa de bizcocho, también boca abajo, y extiende el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel.

Para la decoración: Calienta los malvaviscos en el microondas hasta que empiecen a inflarse y estén lo suficientemente blandos como para removerlos. Déjalos reposar unos minutos para que se enfríen ligeramente. Rocía tus manos con aceite en aerosol. Para hacer la telaraña, toma una cucharada de malvavisco y estírala formando rayas sobre el pastel. Repite esto varias veces en diferentes direcciones para crear una malla de malvavisco similar a una telaraña. Para hacer la momia, estira los malvaviscos de manera que las rayas en el pastel vayan en la misma dirección, dejando un pequeño espacio entre ellas para los ojos. Decora con una araña de azúcar o inserta ojos saltones para la momia.