Tarta de cumpleaños clásica

Votos: 163

Cómo hacer un pastel de cumpleaños clásico

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Este pastel ligero y casi ingrávido destaca por su sencillez y belleza. La clásica combinación de bizcocho de vainilla y glaseado esponjoso, salpicado de confeti de colores, crea al instante un ambiente festivo. Este pastel será la estrella de cualquier reunión familiar y, lo mejor de todo, se puede preparar con antelación, el día anterior, y presentarlo como sorpresa. El cumpleañero o la cumpleañera deberá pedir un deseo y soplar las velas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

110 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco extra para los moldes.
2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para los moldes.
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal fina
2 tazas de azúcar granulada
0,5 tazas de aceite vegetal
5 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de leche
3 cucharadas de chispas de colores, más un poco extra para decorar.

glaseado de crema de mantequilla

330 gr. mantecatemperatura ambiente
Una pizca de sal fina
3 y 1/4 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, manteca, huevos, leche, confeti

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Unte con mantequilla el fondo y los lados de dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas); espolvoree con harina y sacuda el exceso.
PastelesEn un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.

En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el aceite vegetal con una batidora a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, luego añade la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Con una espátula, incorpora la mezcla de harina y la leche a la mezcla líquida, añadiendo la harina en tres tandas y la leche en dos, comenzando y terminando con la harina, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega las chispas de colores en tres o cuatro tandas para evitar que se dispersen y se mezclen los colores. Divide la masa equitativamente entre los dos moldes preparados.
Hornea los pasteles en la rejilla central del horno durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al presionar el centro recupere su forma. Si la corteza no está uniforme, gira los moldes a la mitad del tiempo de cocción. Deja enfriar en los moldes durante unos 10 minutos y luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
glaseado de crema de mantequillaMientras se enfrían las capas del pastel, bate la mantequilla y la sal en un tazón grande con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora gradualmente el azúcar glas. Una vez que esté completamente integrado, aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa. Agrega la vainilla. Añade 2 cucharadas de leche y bate hasta que esté suave. Incorpora el resto de la leche, una cucharada a la vez (el glaseado debe extenderse, no gotear).
Montaje del pastelColoca una capa de bizcocho boca arriba en una bandeja o soporte y cúbrela con una taza de glaseado. Coloca encima la segunda capa de bizcocho. Cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante. Decora la parte superior con chispas de colores.
Los bizcochos se pueden hornear el día anterior: envuelva las galletas frías en film transparente y papel de aluminio y déjelas a temperatura ambiente durante la noche.

También puedes preparar el pastel el día anterior a la celebración y luego congelarlo.Retire el pastel y cúbralo con un tazón grande o una tapa especial y déjelo a temperatura ambiente durante la noche (si no desea dejar el pastel en la cocina, póngalo en el refrigerador y, 1 hora antes de servir, déjelo reposar a temperatura ambiente).