Tarta de manzana con cinta azul

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 30 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

El nombre de esta tarta no es casualidad, ya que solo los ganadores, aquellos con la más alta calidad y los mejores logros, reciben cintas de premio. Esta tarta será la número uno de todas tus tartas de manzana anteriores. Como es una tarta cerrada, tendrás que extender dos capas idénticas de masa para la base y la cubierta. Para el relleno, elige varias variedades de manzanas, incluyendo dulces y ácidas, jugosas y blandas. Esta variedad creará una textura y un sabor más interesantes. Por la misma razón, algunas de las manzanas en rodajas deben estar previamente asadas. Vierte el relleno en una base de tarta espolvoreada con avena. La avena absorberá el exceso de jugo, creando un relleno uniforme. Cubre las manzanas con otra capa de masa, hornea la tarta, deja enfriar completamente y disfruta.

La Cinta Azul (otorgada a activistas) reconoce el uso recreativo responsable de los bosques estatales en beneficio de todos los amantes de la naturaleza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de mantequilla fría, cortada en trozos (la mantequilla debe estar ligeramente derretida).
1/4 taza de agua fría
2 cucharaditas de vinagre blanco o jugo de limón

Relleno

6 tazas de manzanas mixtas peladas y en rodajas (por ejemplo, Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland, etc.) – aproximadamente 5 manzanas medianas
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
0,5 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharadas de avena
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 huevo batido con 2 cucharadas de agua, para engrasar.
Azúcar y canela, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, zumo de limón, azúcar moreno, pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, copos de avena, manzanas

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla con un cortador de masa o una batidora de pie con accesorio de paleta hasta que la harina forme migas finas.
Agrega la mantequilla y mézclala con un cuchillo hasta obtener una mezcla granulada y desmenuzable con pequeños trozos de mantequilla. Por separado, mezcla el agua y el vinagre (o jugo de limón) y agrégalos directamente a la mezcla de harina, revolviendo hasta que la masa comience a unirse. Forma dos discos con la masa, envuélvelos y refrigéralos durante al menos una hora para que se endurezcan. La masa se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante 2 días o en el congelador durante 3 meses. Descongele la masa en el frigorífico antes de extenderla..

Precalentar el horno a 200°C.
Mezcla las manzanas en rodajas con jugo de limón. Coloca la mitad de las manzanas en una cacerola y cocínalas a fuego medio hasta que suelten parte de su jugo y se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Con una espumadera, retira las manzanas de la cacerola y mézclalas con el resto de las manzanas crudas para que se enfríen.
En un recipiente aparte, combine el azúcar granulada, el azúcar morena, la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada, y luego incorpore la mezcla seca a las manzanas.
Saca la masa del refrigerador entre 15 y 30 minutos antes de estirarla. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira el primer disco de masa hasta formar un círculo de poco menos de 0,5 cm de grosor. Enharina un molde para tarta de 22 cm y fórralo con la masa. Espolvorea el fondo del molde con copos de avena (estos absorberán el jugo de las manzanas). Luego, vierte el relleno de manzana en el molde y coloca trozos de mantequilla encima.
Extiende el disco de masa restante hasta que tenga el mismo grosor y cubre las manzanas con él. Recorta el exceso de masa y presiona los bordes de las capas superior e inferior para crear un patrón acanalado. Pinta la masa con la mezcla de huevo. Mezcla un poco de azúcar y canela y espolvorea generosamente sobre la tarta. Con unas tijeras, haz un agujero en la capa superior para que escape el vapor.
Coloca el molde para tarta sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea durante 10 minutos a 200 °C (400 °F). Luego, baja la temperatura del horno a 190 °C (375 °F) y continúa horneando durante otros 40-50 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Deja enfriar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir.