Galletas de mantequilla con chocolate y frambuesas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Cantidad: 6 sándwiches

Un postre de varias capas, que solo comparte con el famoso pastel Napoleón es su estructura. Combina capas de galletas de mantequilla con chocolate, crema batida y frambuesas frescas, ¡y listo! Este postre impresiona por su sabor, su llamativa presentación y su facilidad de preparación. Esto es especialmente cierto si ya tienes las galletas. Puedes hornearlas con anticipación y guardarlas bien selladas. Para estos Napoleones, las galletas de mantequilla con chocolate deben ser perfectas: ricas y deliciosas, que se deshacen en la boca con cada bocado. Esta receta lo logra a la perfección.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas de mantequilla con chocolate

0,5 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar glas, tamizada
3/4 taza de harina de primera calidad
2 cucharadas de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal

Pastel y crema

2/3 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de leche desnatada en polvo instantánea
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1,5 - 2 tazas de frambuesas frescas
Azúcar glas, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de chocolate, leche en polvo, crema, frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

Bate la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar glas hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, durante unos 3 minutos. Al preparar la masa quebrada, es fundamental batir bien la mantequilla y el azúcar. Esto garantizará unas galletas que se deshagan en la boca.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el cacao en polvo y la sal. Añada la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Forme un disco con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela durante aproximadamente una hora para que se endurezca.

Precalienta el horno a 160 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Desenrolla la masa y amásala ligeramente para ablandarla, lo que facilitará su estirado. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de poco más de 0,3 cm. Con un cortador de galletas acanalado de 6 cm, corta las galletas y colócalas con cuidado en una bandeja para hornear, volviendo a extender la masa según sea necesario.
Hornea las galletas durante 13-15 minutos, hasta que se puedan despegar fácilmente de la bandeja con una espátula. Deja que se enfríen en la bandeja y luego sácalas del horno.
Para armar el pastelBate la nata hasta que se formen picos suaves, luego incorpora el azúcar, la leche desnatada en polvo (opcional si preparas la nata con antelación; la leche en polvo la estabilizará durante el día) y la vainilla. Coloca la nata en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
Coloca las galletas en un plato y pon un poco de crema batida en el centro. Coloca 3 o 4 frambuesas alrededor de la crema (esta las mantendrá en su lugar) y coloca encima otra galleta. Pon un poco de crema batida en el centro de esta galleta y coloca 3 o 4 frambuesas alrededor. Coloca encima una tercera galleta y espolvorea con azúcar glas. Repite el proceso con las galletas restantes. El postre se puede preparar con 4 horas de antelación y guardar en el frigorífico. Las galletas se conservan hasta una semana en un recipiente hermético. También se puede congelar el pastel durante 3 o 4 semanas..

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.

Categorías:

receta / Postres / Galleta / Pasteles

Recetas similares