Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Las galletas escocesas de mantequilla se elaboran tradicionalmente con mantequilla, azúcar y harina. Estos ingredientes básicos se encuentran en casi todos los hogares, y al mezclarlos en las proporciones adecuadas, puedes disfrutar de unas galletas deliciosas que se deshacen en la boca en cualquier momento. Si añades harina de arroz a la harina de trigo, las galletas quedarán aún más esponjosas y deliciosas. No olvides la decoración especial que hace que las galletas escocesas de mantequilla sean reconocidas en todo el mundo: pincha la masa con un tenedor antes de hornearlas.

Ingredientes:

• 3/4 taza (180 g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 0,5 tazas de azúcar moreno
• 1 y 1/4 tazas de harina
• 1/4 taza de harina de arroz integral
• 0,5 cucharaditas de sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, azúcar moreno, harina de primera calidad, harina de arroz

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 150 °C. Engrase un molde desmontable acanalado de 22 cm con fondo extraíble y colóquelo sobre una bandeja para hornear.
Paso 2
• Bate enérgicamente la mantequilla y el azúcar moreno, o usa una batidora con el accesorio de pala, hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Al preparar la masa quebrada, es fundamental batir bien la mantequilla y el azúcar. Esto garantizará unas galletas que se deshagan en la boca.
Paso 3
• En un recipiente aparte, tamice la harina, la harina de arroz y la sal. Añada esta mezcla a la mantequilla y revuelva. Enharine sus manos y vierta la masa en el molde, presionándola uniformemente. Pinche la masa con un tenedor, presionándola contra el fondo del molde. Hornee durante 60 minutos, hasta que esté dorada. Inmediatamente después de sacarla del horno, corte las galletas en 16 porciones y déjelas enfriar completamente en el molde.
  
  
  Estas galletas de mantequilla estarán aún más deliciosas en unos días. También se pueden congelar. Guárdelas en un recipiente hermético hasta por 10 días.

Votos: 5

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.