Galletas de mantequilla con chocolate y glaseado

Votos: 5

Tiempo: 30 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 galletas

Las galletas glaseadas son el dulce favorito de los niños. Son perfectas para cualquier celebración familiar, desde cumpleaños hasta Año Nuevo. Las galletas de jengibre suelen llevar glaseado, pero esta receta se basa en galletas de mantequilla. Para mezclar bien la masa de las galletas de mantequilla, hay que batir bien la mantequilla. Este paso es crucial para hacer galletas de mantequilla: si la mantequilla y el azúcar se baten bien, las galletas se derretirán en la boca. ¡El proceso de glaseado es tan fascinante que querrás repetirlo una y otra vez!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

115 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar glas tamizada
3/4 taza de harina de primera calidad
2 cucharadas de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal

Glaseado real

3 cucharadas de clara de huevo en polvo
4 tazas de azúcar glas tamizada
6 cucharadas de agua tibia
colorante alimentario

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Cocinar el plato según la receta:

Para la masa quebrada, bate la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar glas hasta que la mezcla esté blanca, aproximadamente durante 3 minutos.

En un recipiente aparte, tamice la harina, el cacao y la sal. Añada la mezcla de harina a la mantequilla y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Forme una bola con la masa, aplánela, envuélvala en plástico y refrigérela durante una hora (la masa debería endurecerse).
Precalienta el horno a 160 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.

Desenrolla la masa y amásala ligeramente para que quede más suave y sea más fácil de extender. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 3-5 mm. Corta las galletas con cortadores de repostería (preferiblemente de 5-6 cm, con forma ondulada) y colócalas en una bandeja para hornear. Amasa y extiende la masa restante, y luego da forma a las galletas.
Hornea las galletas durante 13-15 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente con una espátula. Deja enfriar las galletas en la bandeja antes de servirlas.
Para glaseado real: Combina todos los ingredientes en una batidora de pie equipada con el accesorio de pala y bate hasta que estén bien combinados, aproximadamente 5 minutos.

Para que el glaseado quede más líquido y se extienda uniformemente sobre las galletas, dilúyalo ligeramente con agua. Puede ajustar la consistencia añadiendo agua o azúcar glas según sea necesario. Si lo desea, añada un poco de colorante alimentario.
Coloca el glaseado en una manga pastelera con boquilla fina o en un cono forrado con papel vegetal. Dibuja el contorno de la galleta y rellénalo con el glaseado. También puedes dibujar puntos de diferentes colores y mezclarlos con un palillo. Deja que el glaseado se endurezca durante 2 o 3 horas. En un recipiente hermético, las galletas se conservarán bien hasta por 5 días.. Puedes hacer algunas galletas con esta sándwiches.