Galleta gigante sándwich de mantequilla de cacahuete

Votos: 1

Cómo hacer galletas sándwich gigantes de mantequilla de cacahuete

Tiempo: 50 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Hornear estas galletas gigantes es la excusa perfecta para invitar a tus amigos amantes de la mantequilla de cacahuete y consentirlos. Será difícil resistirse a devorar este delicioso postre sin compartir. Esta es una versión casera y más grande de la popular galleta sándwich de mantequilla de cacahuete Nutter Butter. Si quieres, puedes acompañarla con helado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

3,5 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para estirar la masa.
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar moreno
1,5 tazas de mantequilla de cacahuete cremosa
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Relleno

1,5 tazas de mantequilla de cacahuete cremosa
165 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, Manteca de cacahuete, huevos

Cocinar el plato según la receta:

GalletaEn un bol, mezcla la harina y el bicarbonato de sodio. Bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena con una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera un color pálido, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mantequilla de maní y bate hasta que esté suave. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que el extracto de vainilla se haya incorporado. Vierte la mezcla de harina. Bate a velocidad baja solo hasta que se integre.
Divide la masa en 2 partes, dales forma de 2 rectángulos, envuélvelos en film transparente y colócalos en el refrigerador para que se endurezcan (aproximadamente 1 hora).

Corta una forma de cacahuete de 30 cm (12 pulgadas) de papel de horno. Esta te servirá de plantilla. Extiende una porción de masa entre dos hojas de papel de horno para formar un rectángulo ligeramente más grande que la plantilla. Retira la hoja superior de papel de horno y, con un cortador de pizza o un pelador de verduras, recorta la forma de cacahuete de la masa. Guarda los recortes. Repite el proceso con la masa restante. Forma un rectángulo con los recortes, envuélvelos en film transparente y congélalos junto con las mitades de galleta con forma de cacahuete recortadas hasta que estén firmes (unos 30 minutos).
Mientras tanto, precaliente el horno a 177 °C (350 °F).
RellenoEn un bol grande, bate la mantequilla de cacahuete y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se integren. Añade poco a poco el azúcar glas, aproximadamente 1/4 de taza cada vez, batiendo entre cada adición hasta que se incorpore por completo.
Para recopilar cookiesExtiende los recortes de masa congelada hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 0,6 cm de grosor. Con un cortador de pizza afilado o un pelador de verduras, corta tiras largas de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca las hojas de papel de horno con las mitades de galleta de cacahuete sobre dos bandejas para hornear. Coloca las tiras de masa sobre una de las bandejas, cruzándolas. No te preocupes por que queden rectas; la idea es imitar el patrón de la cáscara del cacahuete. Usa un rodillo para aplanar y sellar suavemente las tiras.
Hornea las mitades de las galletas hasta que estén ligeramente doradas por los bordes y crujientes por encima, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar completamente en las bandejas para hornear sobre una rejilla.
Coloca la mitad de la galleta sin rayas sobre una bandeja plana, con el lado plano hacia arriba. Extiende el relleno uniformemente, llenándolo hasta los bordes. Cubre con la otra mitad de la galleta, con el lado de las rayas hacia arriba. Usa un cuchillo de sierra para cortarla en cuadrados y servirla.