Galletas gigantes de snickerdoodle en sartén
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 471, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 243 mg, azúcar 35 GRAMO.
calorías 471, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 243 mg, azúcar 35 GRAMO.
Una de las características distintivas de las galletas Snickerdoodle tradicionales son las grietas en su superficie, que resultan increíblemente apetitosas. Para crear estas grietas en estas galletas gigantes, forma una bola grande con la masa, pásala por azúcar con canela y colócala en una sartén de hierro fundido sin aplanarla. La masa se extenderá al hornearse, creando las características grietas en el centro. El azúcar del fondo se caramelizará, formando una deliciosa costra. Corta las galletas gigantes en porciones como si fueran tartas y disfrútalas calientes o frías.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas + 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada + 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de canela molida
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, canela, huevos, cremor tártaro, azúcar moreno
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Derrite la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio y déjala enfriar un poco, unos 5 minutos.
- En un bol mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y la sal. En un bol grande, bata enérgicamente 1 cucharadita de azúcar granulada, el azúcar morena y el huevo. Agregue la mantequilla derretida. No limpie la sartén.
- Agrega la mezcla de harina y continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa y el molde engrasado por separado en un lugar fresco durante 30 minutos. La masa se solidificará ligeramente y el molde se enfriará.
- En un bol grande, mezcla las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada con la canela. Forma una bola grande con la masa y pásala suavemente por la mezcla de azúcar para cubrirla uniformemente.
- Coloca la bola de masa en el centro del molde preparado. Hornea hasta que los bordes estén dorados, el centro aún blando y la superficie agrietada, aproximadamente 35 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo. Deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos. Corta en rebanadas y sirve tibio o a temperatura ambiente. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días..
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