Bollos de conejito de Pascua

Votos: 3

Cómo hacer panecillos de conejito de Pascua

Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos

Suaves y fragantes, estos bollos estilizados con forma de adorables conejitos son el dulce perfecto para Pascua o simplemente para deleitar a los niños. Pasas y especias como canela, nuez moscada y jengibre se mezclan en la masa de levadura, dándoles un sabor festivo. Forma óvalos con la masa (estos serán los conejitos) y añade orejas hechas con la misma masa, luego hornea. Una vez horneados, añade ojos saltones hechos con chispas de chocolate, decora las orejas con glaseado rosa y agrega colas hechas con glaseado blanco y hojuelas de coco para que se vean más esponjosas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bollos de conejito de Pascua

1/3 de taza (5 cucharadas + 1 cucharadita) de mantequilla derretida + extra para engrasar el bol y los moldes.
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande + 1 yema
3 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
0,5 tazas de azúcar granulada
3/4 cucharadita de sal fina
0,5 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
0,5 tazas de pasas
24 mini chispas de chocolate
1/4 taza de hojuelas de coco
Equipos especiales: 2 mangas pasteleras

mezcla de levadura

0,5 tazas de leche entera
4,5 cucharaditas de levadura seca activa (2 paquetes de 7 g)
Una pizca de azúcar
Una pizca de harina

Vidriado

0,5 tazas de azúcar glas
1,5 cucharaditas de leche entera
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1 gota de colorante alimentario en gel rosa claro

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, huevos, leche, extracto de vainilla, azúcar glas, hojuelas de coco, ralladura de limón, pepitas de chocolate (gránulos), jengibre molido, nuez moscada, canela, pasa

Cocinar el plato según la receta:

mezcla de levaduraEn una cacerola mediana, combine la leche y media taza de agua y caliente a fuego lento hasta alcanzar los 38 °C (sin exceder los 43 °C). Retire del fuego y espolvoree la levadura, el azúcar y la harina sobre la superficie. Deje reposar sin revolver hasta que la mezcla haga espuma y se adhiera a los lados de la cacerola, aproximadamente 30 minutos.
MasaMezcla la mantequilla, la vainilla y la yema de huevo con la mezcla de levadura. En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y, con una cuchara de madera, incorpora la mezcla líquida hasta obtener una masa espesa, suelta y ligeramente pegajosa. Añade las pasas. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amasa durante unos 8 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola.

Engrasa el interior de un bol grande con mantequilla. Coloca la masa en el bol, girándola para que se impregne ligeramente de mantequilla. Cúbrela con film transparente y déjala levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y media. Si tienes un rotulador, dibuja un círculo del tamaño de la bola de masa en el film transparente y marca la hora para que te resulte más fácil controlar cuándo ha levado.
Engrasar ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 22x32 cm.
Formar los bollosExtiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 35 x 25 cm. Corta una tira de masa de 5 cm de ancho de uno de los lados cortos. Si la masa restante se ha deformado ligeramente, vuelve a darle forma de rectángulo de 30 x 25 cm. Corta el rectángulo grande de masa por la mitad a lo largo, y luego corta cada rectángulo pequeño en seis trozos de 12 x 5 cm, para un total de 12 bollos. Toma cada trozo de masa y extiéndelo formando un óvalo compacto, cubriendo las uniones lo mejor posible. Coloca los bollos en el molde preparado en 3 filas de 4, metiendo las uniones debajo.
Corta la tira de masa reservada en 24 trozos para formar las orejas. Estira cada trozo hasta formar una cuerda de 7-8 cm de largo, dóblala por la mitad y une los extremos para formar una oreja. Junta dos orejas para formar una ligera forma de corazón. Repite el proceso con las cuerdas restantes para hacer 12 pares de orejas.
Sujeta cada par por el extremo donde se juntan y presiónalos sobre el tercio frontal de la masa, asegurándolos firmemente. Cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos. Si tocas la masa con el dedo, quedará una pequeña hendidura.
Precalienta el horno a 190 °C. Bate el huevo restante con una cucharada de agua en un recipiente pequeño. Retira el film transparente de la masa y pinta la parte superior de los conejitos con la mezcla de huevo.
Hornea los bollos hasta que estén dorados, de 22 a 25 minutos. Déjalos enfriar durante 20 minutos y luego inserta 2 mini chispas de chocolate debajo de las orejas del conejito para crear los ojos.
VidriadoEn un bol, mezcla el azúcar, la leche, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere la mitad del glaseado a una manga pastelera o bolsa de plástico con cierre hermético y corta una pequeña esquina. Añade colorante rosa al glaseado restante y mezcla bien. Transfiere el glaseado rosa a una manga pastelera pequeña. Decora el interior de las orejas con el glaseado rosa. Decora las colas con glaseado blanco. Espolvorea coco rallado sobre las colas.