Pastel de Pascua con yemas
Votos: 7
Tiempo:
Complejidad: promedio
Cantidad: 3-5 pasteles de Pascua
Complejidad: promedio
Cantidad: 3-5 pasteles de Pascua
El kulich es una deliciosa tradición de Pascua. Sigue esta sencilla receta para preparar un pan de Pascua aromático y esponjoso con fruta confitada, pasas, almendras y ralladura de limón. ¡No olvides añadir un chorrito de ron!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 paquetes de levadura seca
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 tazas de leche
- 2,5 tazas de azúcar
- Aproximadamente 8-10 tazas de harina
- 12 yemas de huevo
- 240 g más 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida
- 1 taza de fruta confitada picada
- 1 taza de pasas
- 1/3 taza de almendras blanqueadas picadas
- 1 cucharada de ron
- 2 vainas de vainilla trituradas
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
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Recetas con ingredientes similares: leche, huevos, manteca, fruta confitada, pasa, almendra, Ron, vaina de vainilla, ralladura de limón, harina de primera calidad, azúcar
Cocinar el plato según la receta:
- Disuelva la levadura en media taza de agua tibia. Déjela reposar durante 15 minutos.
- Calienta la leche hasta que se formen burbujas finas. Mezcla 1 taza de azúcar con 1.5 tazas de harina y vierte la leche caliente, revolviendo hasta que alcance la consistencia de crema agria. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega otra 1/2 taza de leche. Deja enfriar un poco y agrega la levadura. Bate las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que estén de color claro. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de levadura, luego incorpora las yemas de huevo y el azúcar. Incorpora gradualmente el resto de la harina. La masa debe ser suave, elástica y no pegajosa.
- Añade la fruta confitada, las pasas, las almendras, el ron, la vainilla, la ralladura de limón y la sal, y amasa bien durante unos 30 minutos. Deja que la masa repose durante al menos 3 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire, cubierta con un paño de cocina.
- Una vez que la masa haya levado, viértala en moldes para kulich previamente engrasados y enharinados. (Si ya están engrasados, puede forrarlos con papel kraft engrasado). Asegúrese de que los moldes no estén llenos más de un tercio de su capacidad. Deje levar el kulich durante 30 a 45 minutos más. Hornee durante aproximadamente 1 a 1,5 horas a 120-150 °C, hasta que esté dorado y esponjoso.
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