Galletas en capas
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.
Estos panecillos esponjosos y hojaldrados combinan bien con cualquier comida. Son ideales para el desayuno, por ejemplo, con huevos revueltos; para el almuerzo, en lugar del pan tradicional; o incluso solo con mantequilla. Parte un panecillo caliente y hojaldrado por la mitad horizontalmente y úntalo con mantequilla de buena calidad: ¡es una delicia! Para que estos panecillos queden tan hojaldrados, es importante no amasar demasiado la masa. Quedará grumosa. Simplemente extiéndela en una lámina y corta panecillos redondos, presionando el cortador sobre la masa en lugar de girarlo. Los panecillos se pueden hornear en el horno o sobre brasas en una sartén de hierro fundido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos
- 3/4 taza de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Con un cuchillo, incorpora la mantequilla a la harina hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la harina de maíz.
- Haz un hueco en la mezcla de harina y vierte la leche lentamente en el centro. Amasa la masa con las manos, añadiendo más leche si es necesario. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener el grosor deseado. Usa un cortador de galletas para cortar círculos.
- Unta con mantequilla el fondo de una sartén y coloca los círculos de masa. Tapa la sartén y colócala sobre brasas calientes. Coloca con cuidado unas brasas calientes sobre la tapa. Hornea durante 12 minutos o hasta que estén dorados.
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