Pastel Nido de Pascua con chocolate y leche malteada

Votos: 2

Foto del plato: Yunhee Kim

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 10 - 12

Tarta de Pascua "Nido" hecha de chocolate y leche malteada: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para el pastel:

170 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar los moldes.
1,75 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para preparar los moldes.
1 cucharada de leche malteada en polvo
0,75 tazas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal
1,75 tazas de azúcar
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1,5 tazas de suero de leche o kéfir
Caramelos coloridos con forma de huevo para decorar

Para la crema:

1,5 tazas de leche entera
1 cucharada de leche malteada en polvo
0,33 tazas de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
Una pizca de sal
330 g de mantequilla a temperatura ambiente
1,33 tazas de azúcar

Para el relleno:

1,5 tazas de cereal de trigo triturado (cereal para el desayuno)
4 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza de azúcar
90 g de chocolate con leche troceado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa para galletas, chocolate con leche, crema, harina de primera calidad, huevos, leche, leche malteada en polvo, leche agria, kéfir, extracto de vainilla, desayuno seco, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la masa del bizcocho para el pastel nido: Precalentar el horno a 180°C.

Engrasa dos moldes redondos para pastel (de aproximadamente 22-23 cm de diámetro) con mantequilla. Cubre el fondo de los moldes con papel de horno y engrásalo con mantequilla. Espolvorea los moldes con harina y sacude el exceso.
En un bol grande, bate la harina, la leche malteada en polvo, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un bol grande aparte, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén ligeros y sedosos, durante unos 6 minutos.

Incorpora los huevos uno a uno, luego añade el extracto de vainilla batiendo. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con las adiciones de suero de leche. Bate hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente un minuto más.

Reparte la masa entre los moldes preparados; golpea suavemente los moldes sobre la superficie de trabajo para eliminar el exceso de aire.

Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro del círculo de masa, este salga limpio, de 30 a 35 minutos.

Coloca la masa sobre una rejilla; pasa un cuchillo por los bordes y deja enfriar durante 10 minutos. Luego, invierte los moldes para que los pasteles se deslicen sobre la rejilla y deja enfriar completamente. Retira el papel de hornear.
Mientras tanto, prepara el glaseado para el pastel del nido: En una cacerola pequeña, bate la leche, la leche malteada en polvo, la harina, el cacao en polvo y la sal. Calienta a fuego medio-alto y cocina, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese como un pudín, de 1 a 2 minutos.

Transfiera a un recipiente y cubra con papel film. Refrigere hasta que esté completamente frío, aproximadamente 1,5 horas.
Cuando estés listo para armar el pastel, primero termina con crema: Saca la mezcla de malta del refrigerador y bátela hasta que quede cremosa.

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla suave y sedosa, durante unos 8 minutos.

Añade la mezcla de malta a cucharadas colmadas, batiendo durante 1-2 minutos y raspando los lados y el fondo después de cada adición (para asegurar una mezcla final suave). Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave, ligera y sedosa, aproximadamente 3 minutos más. (¡No la dejes enfriar!)
Arma el pastel nido de Pascua: Coloca una capa de bizcocho en una fuente. Extiende una taza colmada de crema por encima. Coloca la segunda capa de bizcocho encima.

Cubre la parte superior y los lados con glaseado, luego usa el glaseado restante para formar un anillo alrededor del pastel y crear una forma de nido. Refrigera el pastel durante unos 30 minutos para que se endurezca.
Mientras tanto, prepara la decoración: En un bol grande, mezcla la masa de hojaldre triturada con la mantequilla derretida, añade el azúcar y vuelve a mezclar. Extiende la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja de horno y hornea a 180 °C (350 °F) hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos.

En un recipiente grande apto para microondas, derrita el chocolate en intervalos de 20 segundos, revolviendo, hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Deje enfriar un poco y luego incorpore la mezcla de almohada hasta que quede completamente cubierta.

Presiona la mezcla firmemente sobre la parte superior y los lados del pastel. Refrigera hasta que cuaje, al menos 30 minutos o toda la noche. Rellena el nido con caramelos en forma de huevo.