pastel de Pascua
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Una magnífica tarta de Pascua con un dulce relleno de ricotta batida con ralladura de naranja y arroz cocido. Los piñones aportan un delicioso contraste al delicado relleno. La base de la tarta está hecha con varias láminas de masa filo que, tras hornearse, desarrollan una corteza maravillosamente hojaldrada y crujiente. Preparar la tarta es muy sencillo: basta con colocar las láminas de masa engrasadas en una bandeja de horno y rellenarlas. Después de hornearla, espolvorea la tarta con azúcar glas y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar glas + extra para servir
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 paquete (425 g) de ricotta de leche entera
- 0,5 tazas de arroz de grano corto cocido
- 1/3 taza de piñones tostados
- 6 láminas de masa filo, frescas o congeladas (descongeladas)
- 80 g de mantequilla derretida
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture 3/4 de taza de azúcar glas, los huevos, la vainilla, la ralladura de naranja y la ricota hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore el arroz y los piñones. Reserve la mezcla de ricota.
- Precalentar el horno a 190°C.
- Unta ligeramente con mantequilla un molde de vidrio para tarta de 22 cm. Coloca una lámina de masa filo en el fondo y los lados del molde, dejando que sobresalga por los bordes. Píntala con mantequilla derretida. Coloca una segunda lámina de masa filo encima, en dirección opuesta a la primera.
- Continúa colocando las láminas de masa filo restantes, untando cada una con mantequilla. Extiende la mezcla de ricotta sobre la masa. Dobla la masa sobrante sobre el relleno para cubrirlo por completo. Unta toda la tarta con mantequilla derretida.
- Hornea el pastel hasta que esté dorado y el relleno cuajado, aproximadamente 35 minutos. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar por completo. Espolvorea el pastel con azúcar glas y sírvelo. Puedes darle un toque diferente a tu mesa navideña sirviéndolo como plato principal. sopa de aperitivo.
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