pan de Pascua griego

Votos: 4

Tiempo: 5 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan redondo

Una receta detallada para hacer pan casero con fotos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharaditas)
5,5 tazas de harina de trigo, más un poco extra para enharinar.
1/2 taza de azúcar
1 y 1/3 tazas de leche
5 cucharadas (75 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar el bol.
1 cucharadita de sal fina
2 huevos ligeramente batidos, más 1 huevo ligeramente batido para pincelar.
2 cucharaditas de semillas de hinojo molidas
1/4 cucharadita de extracto de almendra
3 huevos duros, teñidos de rojo
Aceite vegetal para engrasar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, extracto de almendra, semillas de hinojo, leche, huevos

Cocinar el plato según la receta:

En el bol de una batidora de pie, vierte 1/3 de taza de agua caliente al tacto (aproximadamente 43 °C). Incorpora suavemente la levadura, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar. Cubre con un paño y deja reposar hasta que se formen burbujas, unos 5-10 minutos (dependiendo de la temperatura ambiente).

Mientras tanto, calienta la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que empiece a formarse espuma en los bordes, aproximadamente 6 minutos. Retira del fuego y añade la mantequilla, el azúcar restante y la sal. Deja enfriar durante unos 5 minutos.
Con el accesorio para masa quebrada, incorpore la mezcla de leche a la levadura. Añada 2 huevos batidos. Incorpore gradualmente el resto de la harina, añada las semillas de hinojo y el extracto de almendras, y bata hasta obtener una masa suave. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la masa comience a despegarse de los bordes y forme una bola, aproximadamente 5 minutos (la masa estará pegajosa).

Retira la masa del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave como la piel de un bebé, aproximadamente 5 minutos.

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con mantequilla, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y media.

Amasar la masa para desgasificarla. Tapar y dejar levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Coloca la masa sobre la encimera y córtala en tres trozos iguales. Con cuidado, enrolla cada trozo hasta formar un cilindro de 40 cm de largo. Cubre una bandeja para hornear ancha con papel de horno.

Coloca las salchichas en la bandeja para hornear preparada. Ata las salchichas por un extremo y trénzalas sin apretar. Forma un círculo con la trenza. Junta los extremos. Estira suavemente el círculo hasta que tenga 25 cm de diámetro y el orificio central tenga 9 cm de diámetro.
Frota los huevos con un poco de aceite vegetal y luego sécalos con una toalla de papel. Presiona suavemente los huevos sobre la masa, distribuyéndolos uniformemente. Cubre la corona y deja levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Pinta el pan con el huevo batido restante. Hornea hasta que el pan esté bien dorado y suene hueco al golpearlo, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar durante 30 minutos antes de cortarlo.

Los huevos rojos de este pan son solo para decorar. No se comen.
Para hacer este pan a manoToma un tazón grande. Mezcla los ingredientes como se indica arriba. En lugar de batir durante 5 minutos, coloca la masa (estará pegajosa) sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa (añadiendo más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo y a tus manos) hasta que la masa esté suave como la piel de un bebé, aproximadamente 10 minutos.