Pastelitos de té con glaseado de chocolate

Votos: 1

Cómo preparar pastelitos de té bañados en chocolate

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cupcakes

Los cupcakes invertidos cubiertos de glaseado de chocolate se transforman en pequeños pastelitos de té. Los cupcakes se hornean rápidamente con ingredientes sencillos que probablemente tengas en casa. Una vez fríos, dales la vuelta, retira los moldes de papel y decóralos. Vierte el glaseado por encima, dejando que gotee por los lados formando bonitas vetas. Puedes decorar la parte superior con cualquier dulce, frutos rojos frescos o glaseado real para que combine con la temática festiva. Si preparas estos pastelitos para Pascua, simplemente cúbrelos con chispas de colores: ¡quedarán espectaculares!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

pasteles de té

1,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
3/4 taza de mantequilla derretida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de leche
Frambuesas frescas, caramelos de colores o glaseado real.
Equipos especiales: molde metálico para 6 magdalenas grandes

Glaseado de chocolate

340 g de chocolate negro, finamente picado.
1 taza de crema espesa
1/4 taza de agua
3 cucharadas de jarabe de maíz

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate oscuro, jarabe de maíz, huevos, leche, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol mediano, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Mientras bates, incorpora gradualmente la mantequilla y, a continuación, el extracto de vainilla.

Batiendo a baja velocidad, añade la mitad de la mezcla seca, luego toda la leche y, por último, el resto de la mezcla de harina. Ten cuidado de no batir demasiado la masa. Repártela uniformemente entre los moldes preparados.
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar los cupcakes en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos y luego retíralos. Deja enfriar completamente sobre la rejilla.
Arma los cupcakesRecorta la parte superior abombada de cada magdalena para obtener una superficie plana. Retira el papel de las magdalenas y colócalas boca abajo sobre una rejilla metálica.
Prepara el glaseadoColoca el chocolate en un bol mediano. En una cacerola pequeña, mezcla la crema, el agua y el jarabe de maíz y llévalo a ebullición. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y agita suavemente el bol para cubrirlo. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos. Luego, revuelve hasta obtener una consistencia suave, con cuidado de no incorporar demasiado aire al glaseado.
Decora cupcakesMientras el glaseado aún esté tibio y líquido, rocíalo sobre cada magdalena (aproximadamente de 1/4 a 1/2 taza por magdalena). Si lo deseas, deja reposar las magdalenas durante una hora antes de servirlas. Si tienes prisa, congélalas.
Decora los pasteles con frutos rojos frescos o caramelos. Si los decoras con caramelos, presiónalos antes de que el glaseado se endurezca.