Galletas florentinas con glaseado de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 galletas
Las galletas florentinas, o florentinos, se preparan con harina de almendras, unas cucharadas de harina de trigo, mantequilla, azúcar, crema y jarabe de maíz. Al hornearse, se expanden y adquieren una textura delicada, una textura crujiente y un aroma delicioso. Las galletas florentinas lucen únicas y festivas por sí solas, pero cubiertas con glaseado de chocolate, se convierten en un exquisito manjar para ocasiones especiales. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, se les añade chocolate negro derretido, virutas de chocolate blanco y se decoran con un palillo. ¡Una idea de regalo perfecta!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina de almendras
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 170 g de chocolate semidulce, finamente picado.
- 110 g de chocolate blanco, finamente picado.
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Recetas con ingredientes similares: harina de almendras, crema, jarabe de maíz, chocolate semidulce, chocolate blanco
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con una lámina de silicona o papel de horno.
- En un bol grande, mezcla la harina de almendras, la harina de trigo y la sal; reserva. En una cacerola pequeña, combina el azúcar, la nata, el jarabe de maíz y la mantequilla. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva y el azúcar se disuelva; cocina durante 1 minuto más. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Vierte la mezcla de azúcar sobre la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Deja enfriar hasta que se pueda manipular, aproximadamente 30 minutos.
- Con una cucharada de masa, forma bolitas. Colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando al menos 7 cm (3 pulgadas) de separación entre ellas. Hornea, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas y se hayan extendido, de 10 a 11 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con la masa restante.
- Prepara el glaseadoColoca el chocolate negro y el blanco en recipientes aptos para microondas por separado y caliéntalos en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que estén suaves. Transfiere el chocolate blanco a una bolsa pequeña con cierre hermético. Voltea las galletas para que el lado plano quede hacia arriba. Extiende una capa fina de chocolate negro sobre cada galleta. Corta una esquina de la bolsa de chocolate blanco y úsala para decorar el chocolate negro; traza las líneas con un palillo. Deja reposar durante 2 horas.
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