Pastel de mantequilla con glaseado de chocolate
Votos: 2
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.
Esta base de galleta de mantequilla, suave y desmenuzable, se transforma en un postre festivo en cuestión de minutos al cubrirla con un glaseado de chocolate auténtico. Ni siquiera necesitas preparar el glaseado: simplemente espolvorea chocolate picado sobre la galleta recién salida del horno y deja que se derrita; luego, extiéndelo suavemente con una espátula. Decora el postre con grageas o perlas plateadas y córtalo en porciones. Un dulce perfecto para la merienda de Año Nuevo o Navidad.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de azúcar glas
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 g de chocolate semidulce, troceado.
- Nonpareil de plata, para decoración
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Engrasa ligeramente el fondo y los lados de un molde para tarta acanalado de 23 cm (9 pulgadas). En un procesador de alimentos, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal con pulsaciones cortas hasta que se combinen. Agrega la mantequilla y el extracto de vainilla y pulsa hasta que la harina se humedezca y la masa comience a unirse.
- Coloca la masa en el molde preparado y presiónala uniformemente contra el fondo y los lados. Pincha la masa con un tenedor unas 30 veces por toda la superficie.
- Hornea la base de galleta hasta que esté dorada y firme en el centro, de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Transfiérela a una rejilla y déjala enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, espolvorea con chocolate picado. Deja que el chocolate se ablande, unos 5 minutos, y luego, con una espátula, extiéndelo en una capa fina sobre la base, dejando un borde de 1,2 cm. Espolvorea con grageas de colores y deja enfriar por completo.
- Retira el pastel del molde y colócalo sobre una tabla de cortar. Córtalo en porciones finas.
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