Pastel Spumoni en frasco

Votos: 1

Cómo preparar pastel Spumoni en un frasco

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 389, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 49 mg, sodio 225 mg, azúcar 41 GRAMO.

Estos pastelitos en tarros de cristal están inspirados en el spumoni, un postre italiano clásico con capas de pistacho, cereza y helado de chocolate o vainilla. Presentados en tarros de cristal, son perfectos para fiestas en casa. Si los preparas con antelación, decóralos justo antes de servirlos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

Spray de cocina para rociar los moldes.
1 taza de harina de primera calidad
3/4 taza de azúcar granulada
0,5 tazas de cacao en polvo
3/4 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 tazas de leche agria o kéfir
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
6 cucharadas de café caliente

Vidriado

110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de mascarpone a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glas
Una pizca de sal gruesa
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de extracto de almendra
1/3 taza de pistachos tostados (con sal está bien), picados finamente, dejando algunos trozos grandes.
unas gotas de colorante alimentario verde en gel
1/3 taza de cerezas marrasquino, finamente picadas, reservando algunos trozos grandes, + 14 cerezas enteras
Nata montada para decorar
Chispas multicolores
Equipos especiales: 14 latas con un volumen de 120 m³.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, café, cacao, queso mascarpone, pistachos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Engrase y forre una bandeja de horno de 22 x 32 cm con papel de hornear.
Pastel:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol mediano, mezcla la leche agria, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el huevo. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Incorpora el café.

Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente; ¡será una base fina! Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio; comience a revisar después de 18 minutos. Deje enfriar la base completamente en el molde.
Vidriado:

En un bol, mezcla la mantequilla, el mascarpone, el azúcar glas, la sal y la ralladura de limón. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los extractos de vainilla y almendra y bate hasta integrar. Divide la crema en dos boles. Mezcla los pistachos y el colorante verde en una mitad de la crema y las cerezas picadas en la otra.
Para armar, desmenuza la base de pastel con las manos y coloca un puñado pequeño en el fondo del frasco, presionando firmemente para crear una capa de 0.5 cm de grosor. Extiende una capa de glaseado de 1 cm de grosor (del sabor que prefieras) encima, luego agrega otra capa de 1 cm de grosor de base de pastel. Extiende otro 0.5 cm de glaseado y alisa la superficie. Agrega un poco de crema batida. Espolvorea con chispas de colores y decora con una cereza. Arma los frascos restantes de la misma manera. Sirve inmediatamente.
Si los preparas con antelación, arma los frascos, pero no los decore con crema, chispas de colores ni cerezas. Refrigéralos tapados. Decora los pastelitos justo antes de servirlos.