Sorbete de limón en cuencos de limón
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El limón es una fruta excelente para preparar un refrescante sorbete de verano. No solo se utiliza el jugo, sino también la cáscara, creando un recipiente único para una presentación impresionante del postre helado. Con cuidado, extraiga la pulpa del limón para no dañar el recipiente y congele las cáscaras para que el sorbete conserve su textura por más tiempo. Para preparar el sorbete, mezcle jugo de limón con jarabe simple y congélelo primero en una heladera y luego en el congelador. Decore los recipientes de sorbete de limón con ralladura confitada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 limones
- 2,5 tazas de agua
- 2 cucharadas + 2 cucharadas de azúcar
- Equipos especiales: máquina para hacer helados con una capacidad de 1,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine agua y 2 tazas de azúcar. Caliente a fuego alto hasta que hierva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
- Coloca un colador sobre una taza medidora de 2 cucharadas.
- Corta la cuarta parte superior de 8 limones y luego corta una rebanada muy fina de la base para crear una base plana. Exprime la pulpa de los limones en una taza medidora; desecha las cáscaras de la parte superior e inferior.
- Coloca el limón cortado en posición vertical y, con un cuchillo pequeño, haz un corte alrededor del borde interior de la cáscara para separar la pulpa. Luego, introduce una cuchara en el limón cortado y retira toda la pulpa, dejando solo la parte central. Coloca la pulpa en un colador sobre una taza medidora y exprime todo el jugo. Repite el proceso con los 7 limones restantes. Congela las porciones de limón hasta el momento de servir.
- Ralla la cáscara y exprime los 4 limones restantes; reserva 1 cucharada de ralladura para la cobertura. Necesitarás 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido; si te sobra, refrigéralo o congélalo y úsalo en otras recetas.
- Mezcla el jarabe de azúcar frío con 2 cucharadas de jugo de limón. Vierte la mezcla en una heladera y congela según las instrucciones del fabricante. Transfiere el sorbete a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir.
- En un tazón pequeño, combine la ralladura de limón reservada y las 2 cucharadas de azúcar restantes. Extienda la mezcla uniformemente sobre el tazón y déjela reposar durante 30 minutos para que se seque ligeramente.
- Cuando esté listo para servir, coloque el sorbete en tazones de limón congelados y espolvoree con ralladura de limón confitada. Sirva inmediatamente.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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