Helado de menta y jengibre en copas de limón
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este postre veraniego, con solo mirarlo, evoca una sensación de frescura y vitalidad. Este refrescante helado de limón y jengibre se sirve en cuencos de cáscara de limón congelada y se adorna con una ramita de menta fresca. Para prepararlo, primero se hace un jarabe de jengibre, luego se mezcla con jugo de limón recién exprimido y hielo picado hasta obtener una consistencia similar a la nieve, lista para servir en los cuencos de limón. Su aspecto es impresionante y exótico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 limones grandes
- 1,5 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 5 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y picado.
- Hielo picado
- Ralladura fina de 1 limón
- Hojas de menta fresca, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar cuencos de limónCorta una rebanada muy fina de la base de cada limón para que se mantengan de pie. Corta el tercio superior del limón y resérvalo para cubrir los recipientes. Con una cucharita, extrae con cuidado la pulpa de cada limón, girándolo y raspándola, procurando no dañar la cáscara. Haz puré con la pulpa y cuélala en una licuadora. Obtendrás aproximadamente una taza de jugo de limón fresco; resérvalo para el relleno.
- Coloca los recipientes de limón en una huevera y congélalos, sin las tapas, durante al menos una hora o toda la noche. Los polos se derretirán más lentamente si se sirven en recipientes de limón congelados.
- Preparar jarabe de jengibreEn una cacerola a fuego medio, combine el azúcar, el agua y el jengibre. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y el jengibre desprenda su aroma. Evite que el jarabe hierva o se oscurezca. Retire del fuego, tape y deje reposar hasta que se enfríe.
- Llena una licuadora con hielo picado, vierte el vaso reservado de jugo de limón recién exprimido, agrega el jarabe de jengibre (retira los trozos grandes de jengibre) y licúa hasta que quede blanco como la nieve. Agrega la ralladura de limón y vuelve a licuar. Congela durante 1 hora para que cuaje ligeramente. Divide el hielo de limón y jengibre entre los tazones de limón preparados, decora con hojas de menta y cubre con una tapa de limón. Para una presentación única, coloca los tazones de limón en una huevera. Sirve con pan de dátiles.
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