Sorbete de ricotta
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1000 ml.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1000 ml.
Suave y no excesivamente dulce, la ricotta tiene un bajo contenido en grasa y es un ingrediente excelente para postres helados. A pesar de su bajo contenido en grasa, el sorbete se moldea fácilmente en bolitas gracias al jarabe de maíz que contiene. La menta y las bayas de enebro le dan al postre un aroma ligero y agradable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de azúcar
- 1 manojo de menta, más para decorar
- 24 bayas de enebro
- 2 cucharadas. ricotta
- 1 lata cCrea agria (450 gr.)
- 1/4 taza de jarabe de maíz
- 2 cucharadas de jugo de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine 1 taza de agua, azúcar, menta y bayas de enebro. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar por completo; luego, cuele la mezcla en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, mezcla la ricotta, la crema agria, el jarabe de maíz y el jugo de limón, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla con un colador de malla fina en otro recipiente grande; con una espátula de goma, presiona la mezcla a través del colador hasta que solo queden los grumos secos. Vierte el líquido en una heladera y congela según las instrucciones del fabricante. Transfiere el helado a un recipiente de plástico, ciérralo con una tapa y congela hasta que esté firme, aproximadamente de 2 a 3 horas. Sirve el helado en tazones individuales con una cuchara para helado y decora con menta.
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