Sorbete de mascarpone con miel de romero
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 25 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
El sorbete de mascarpone es tan suave y delicioso como el helado tradicional, pero con menos grasa. El queso se bate con jarabe de limón y se congela en una heladera. Déjelo enfriar en el congelador antes de servir. Sirva porciones de sorbete de mascarpone rociadas con miel de romero. A pesar de su nombre sofisticado, es fácil de preparar: basta con hervir romero fresco en miel y luego colar. Los sabores de la miel, el romero, el limón y el queso crema se combinan para transformar mágicamente este sorbete en un delicioso postre italiano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sorbete de mascarpone
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/8 cucharadita de sal gruesa
- 1,5 tazas de queso mascarpone a temperatura ambiente
miel de romero
- 3/4 taza de miel de azahar
- 3 ramitas de romero
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Cocinar el plato según la receta:
Sorbete de mascarpone:
En una cacerola pequeña, combine el azúcar y 1 1/4 tazas de agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente con una espátula de goma para disolver el azúcar. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal. Deje enfriar ligeramente.- En un bol mediano, bate el mascarpone hasta que se ablande. Añade el sirope de limón y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
- Prepara tu heladera. Bate de nuevo la mezcla de queso y congélala en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Traslada el sorbete al congelador hasta que esté completamente congelado.
Miel de romero:
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la miel, el romero y 2 cucharadas de agua. Caliente a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuele con un colador de malla fina y deje enfriar a temperatura ambiente.- Antes de servir, coloque las bolas de sorbete en vasos con una cuchara y rocíe con la cantidad deseada de miel de romero.
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