Mini bizcochos de fresa con merengue tostado
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 ptifur
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 ptifur
Valor nutricional por ración:
calorías 72, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 147 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 72, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 147 mg, azúcar 1 GRAMO.
Estos mini bizcochos son el detalle perfecto para cualquier ocasión. Son fáciles de comer con las manos y tienen un aspecto increíblemente elegante y sofisticado. Estos mini bizcochos de fresa en capas cautivan por su elegante apariencia, su sabor y la combinación de texturas: bizcocho ligero, malvavisco cremoso y pegajoso, fresas jugosas y merengue esponjoso. Si tienes bizcocho Angel Food ya preparado (el comprado en la tienda está bien), armar estos bizcochos será pan comido. Tuesta las capas de merengue con un soplete o en el horno a la parrilla y sírvelos inmediatamente, antes de que el bizcocho se empape con el jugo de las fresas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de fresas finamente picadas + 24 fresas pequeñas enteras
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 comprado Bizcocho de ángel
- 1 clara de huevo pasteurizada grande
- 1/4 taza de crema de malvavisco + extra para armar
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- Una pizca de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla las fresas picadas, el extracto de vainilla y 4 cucharadas de azúcar. Deja reposar durante unos 30 minutos para que las fresas suelten su jugo.
- Recorta la parte superior de las fresas enteras. Corta el bizcocho en rebanadas de 1 cm de grosor y luego usa un cortador de galletas redondo de 4 cm para cortar 24 círculos del bizcocho.
- Con una batidora a velocidad media, batir la clara de huevo, malvavisco cremoso, jugo de limón, sal y las 2 cucharadas de azúcar restantes hasta que se formen picos firmes (la mezcla puede separarse al principio, pero luego se batirá bien), aproximadamente 5 minutos.
- Sumerge un lado de cada bizcocho hasta la mitad en el almíbar de fresa que sueltan las fresas y colócalos en una bandeja para hornear, con la fresa hacia arriba. Coloca algunas fresas en rodajas en el centro. Cubre con una cucharada de crema de malvavisco.
- Sumerge la punta de cada fresa entera en el merengue. Coloca la fresa, con el lado cortado hacia abajo, sobre la crema que cubre el bizcocho. Dora el merengue con un soplete o en el horno hasta que esté dorado, dándole la vuelta según sea necesario. Sirve inmediatamente.
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