Pequeños pastelitos de fresa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 pasteles

El pastel de fresas es un postre con una base de masa y abundantes fresas jugosas y crema batida. Este dulce siempre deleita con su sabor veraniego, su aroma y su vibrante apariencia. Si planeas una fiesta tipo bufé o una mesa de postres con una variedad de dulces, los mini pasteles de fresas son la opción perfecta para comer fácilmente sin cubiertos. Hornea pequeñas galletas para la base con una receta muy sencilla y extiende el relleno de fresas por encima. Para un sabor más intenso y un relleno más consistente, mezcla trozos de fresa fresca con mermelada de fresa. Cubre los pasteles con crema batida y decora con menta fresca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de harina de primera calidad, más extra para trabajar
2 cucharadas de azúcar, más un poco más para espolvorear.
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
2/3 de taza de crema espesa, más un poco extra para engrasar.
1 cucharada de jugo de limón
0,5 cucharaditas de ralladura de limón
3 fresas grandes, sin tallo y finamente picadas.
2 cucharaditas de mermelada de fresa
Nata montada y hojas de menta finamente picadas para decorar.
Equipos especiales: cortador de galletas redondo con un diámetro de 2,5 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de limón, crema, mermelada de fresa, fresa, menta

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 200 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agrega la crema, el jugo de limón y la ralladura de limón, y revuelve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea. Forma una bola con la masa y colócala sobre una superficie enharinada. Extiéndela hasta formar un disco de 1 cm de grosor.

Con un cortador de galletas redondo, corta tantas galletas como puedas. Junta con cuidado los recortes y repite el proceso. Coloca las galletas en las bandejas preparadas, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Píntalas con crema y espolvorea con un poco de azúcar.
Hornea una bandeja de galletas en el centro del horno hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos; repite el proceso con la segunda bandeja. Mientras las galletas aún estén calientes, usa el lado redondeado de una cuchara medidora de 1/4 de cucharadita para hacer una hendidura en la parte superior de cada una. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
En un tazón pequeño, mezcla las fresas con la mermelada y rellena cada galleta con un poco de la mezcla de fresas. Decora con una cucharada de crema batida y una hoja de menta. Los bizcochos se pueden preparar dos horas antes de servirlos y conservarse en el frigorífico..

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