Ensalada de tomate y maíz a la parrilla con aderezo de albahaca tailandesa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La cocina tailandesa fusiona las tradiciones culinarias de Europa y Asia, y se considera una de las más equilibradas del mundo. Las hierbas y especias son elementos esenciales de los platos tailandeses, y cada uno se impregna de un sabor distintivo: ácido, picante o dulce. Una de las hierbas clave es la albahaca, que posee propiedades antiinflamatorias, fortalece el sistema inmunológico y es un excelente antioxidante; por lo tanto, una ensalada con este aderezo no solo será deliciosa, sino también muy saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

8 mazorcas de maíz grandes
Cuerda de cocina
1 cebolla roja pequeña o media grande, finamente picada.
2 tazas de tomates cherry, cortados en cuartos.
4-5 hojas grandes de albahaca, picadas gruesamente.

Aderezo de albahaca tailandesa

0,5 taza de hojas de albahaca picadas
0,5 taza de hojas de cilantro picadas
1/4 taza de jugo de lima
1/4 taza de jugo de naranja
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 cucharadita de ralladura de lima
0,5 cucharaditas de sal de mesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
1/4 cucharada de aceite de canola

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates cherry, maíz, zumo de naranja, zumo de lima, raíz de jengibre, cebolla roja, albahaca, cilantro, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Maíz.

Retire las hojas de las mazorcas, pero no las quite por completo. Con cuidado, retire y deseche los hilos de seda adheridos al maíz. Doble las hojas sobre las mazorcas y ate los extremos con hilo de cocina.

Coloca el maíz en un tazón grande y cúbrelo con agua fría durante 10 minutos. Escurre, sacude el exceso de agua y ásalo a la parrilla durante 15 minutos, dándole la vuelta cada 3-4 minutos hasta que esté tierno. Retíralo de la parrilla y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el aderezo mientras el maíz se enfría.Tritura todos los ingredientes, excepto el aceite de canola, en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que la mezcla esté suave, vierte lentamente el aceite de canola, revolviendo constantemente. Licúa durante 30 segundos y vierte la salsa en un recipiente.

Ensalada.

Cuando el maíz se haya enfriado, desgrana las mazorcas y colócalas en un tazón mediano. Desecha las mazorcas. Agrega la cebolla morada y los tomates y mezcla. Rocía con media taza de aderezo de albahaca tailandesa mientras mezclas suavemente la ensalada. Reserva el aderezo restante.

Incorpora suavemente las hojas de albahaca. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade más aderezo si lo deseas. Sirve la ensalada ligeramente fría, pasándola a un plato con una espumadera y dejando que el exceso de líquido escurra en un recipiente.