Pastel de tomate

Votos: 1

Foto del plato: Con Pulos

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Tarta de tomate: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada finamente rallada queso manchego, se puede sustituir por parmesano, cheddar
3/4 cucharada de queso mozzarella rallado
3 cucharadas de fresco picado cebollino (cebollino)
1 cebolla grande, cortada en aros finos
1 kg de tomates carnosos y dulces (Erlum, Bull's Heart)
120 g de mantequilla, cortada en cubos
1 taza de harina
3/4 taza de harina de maíz
3/4 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de mayonesa
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
Pimienta recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso manchego, queso mozzarella, cebollino, cebollas, tomates para ensalada, harina de primera calidad, harina de maíz, mayonesa, pan rallado, perejil, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la masa para la tarta: En un procesador de alimentos, combine todas las harinas y la sal. Agregue la mantequilla y 3 cucharadas de queso manchego, y procese hasta obtener migas gruesas. Vierta 4 cucharadas de agua fría derretida, agregando una cucharada más si es necesario, y procese hasta que la masa esté suave (no la mezcle en exceso). Coloque la masa sobre papel film, doble los bordes hacia adentro para formar una bola y refrigere durante 45 minutos.
Luego, coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro. Transfiere la masa a un molde para hornear acanalado de 20 cm. Cubre el fondo y los lados con la masa, pincha con un tenedor y refrigera durante 20 minutos.

Prepara la capa del pastel: Coloca el molde con la masa en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) y hornea durante 30 minutos, pinchando la masa a la mitad del tiempo. Luego, sin apagar el horno, retira la base de la tarta, déjala enfriar y aumenta la temperatura del horno a 190 °C (350 °F).
Prepara el relleno del pastel: Corta los tomates en rodajas, espolvorea cada una con sal y déjalas escurrir durante 30 minutos.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar. En un tazón, mezcla el 3/4 de taza restante de queso Manchego, la mozzarella, el pan rallado, 2 cucharadas de cebollino, perejil, tomillo y la cebolla frita. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Espolvorea la tarta con el relleno. Cubre con los tomates. Rocía la tarta con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona con pimienta molida.
Hornea la tarta salada hasta que los tomates estén tiernos, aproximadamente 50 minutos. Espolvorea la tarta de tomate terminada con el perejil fresco y el cebollino restantes.

Receta pastel de tomate bajo una tapa de masa quebrada.