Calabaza asada con tomates

Tiempo: 50 minutos.

Las guarniciones de calabaza tienen un sabor interesante y único porque, si bien la calabaza es una verdura, también es dulce. Esto crea un efecto sorprendente al combinarla con otras verduras y condimentos. Por ejemplo, asa calabaza bellota con tomates. Su acidez equilibra a la perfección el dulzor de la calabaza. Añade cebolla, ajo y romero aromático a las verduras. Y cuando estén listas, agrega un poco de queso parmesano rallado y salado para darle el toque final.

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Receta:

Corta por la mitad, quita las semillas y rebana finamente una calabaza bellota pequeña; corta dos tomates medianos en gajos. Mezcla la calabaza con los tomates, una cebolla roja pequeña picada, dos dientes de ajo machacados, una ramita de romero, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta. Hornea a 220 °C (425 °F), revolviendo una vez, hasta que esté tierna, aproximadamente 40 minutos. Espolvorea con queso parmesano rallado.