Tarta de queso con crema de maíz y tomates

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta tarta cremosa no es un postre, sino un plato principal delicioso y sustancioso que se puede servir para el almuerzo o la cena, sola o acompañada de carne. La base de la tarta es una masa quebrada, y el relleno es una delicada crema pastelera hecha con maíz, huevos y queso. La tarta se hornea en tres etapas: primero, la masa se dora por separado en una sartén especial; luego, el relleno cuaja en el horno; y finalmente, se termina con una cobertura de tomates, pan rallado y queso, creando una corteza deliciosamente crujiente sobre un relleno rico y suave. Esta tarta aromática y especiada será el complemento perfecto para cualquier cena festiva.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lámina de masa para tarta refrigerada (la mitad de un paquete de 400 g)
2 tomates corazón de res (aproximadamente 340 g)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 mazorcas de maíz, desgranadas (1 - 1,5 tazas)
1 taza de crema espesa
3 huevos grandes, ligeramente batidos
6 cebolletas picadas
1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 110 g)
0,5 cucharadas. pan rallado panko
1 cucharadita de tomillo fresco picado
0,5 cucharaditas de pimentón
Una pizca de pimienta de cayena

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, tomates para ensalada, maíz, queso cheddar, pan rallado panko, huevos, crema, pimienta de cayena molida, paprika, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas en el tercio medio y superior del horno y precaliéntelo a 175 °C (350 °F).

Vierta la masa en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas), presionando los bordes con los dedos. Pinche la base de la masa con un tenedor. Cubra el molde con papel de aluminio y rellénelo con pesas para hornear o frijoles secos. Hornee en la rejilla central del horno hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas; continúe horneando hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 10 minutos más.
Mientras tanto, retire el corazón de los tomates y córtelos en rodajas de 1 cm de grosor; mézclelos con 1,5 cucharaditas de sal. Coloque los tomates en una sola capa sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad y resérvelos hasta que estén listos para usar.

En una cacerola mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue el maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Transfiera 1/2 taza del maíz a un tazón grande.
Añade la nata líquida a la cacerola con el maíz restante y deja que hierva a fuego lento. Vierte con cuidado la mezcla en una batidora y tritura hasta obtener una consistencia suave; pásala al bol con el maíz. Bate los huevos, añade la mitad de la cebolla verde picada y el queso, y una pizca de pimienta negra molida; vierte la mezcla en la base de la tarta. Hornea en la rejilla central del horno hasta que la crema pastelera esté cuajada, de 35 a 40 minutos. Retira del horno y sube la temperatura a 200 °C (400 °F).
En un bol, combine la cebolla verde restante, el queso, el panko, el tomillo, el pimentón, la pimienta de cayena y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Espolvoree ¼ de taza de la mezcla sobre la tarta. Seque las rodajas de tomate con papel de cocina, luego espolvoréelas con la mezcla de pan rallado restante y colóquelas sobre la tarta.
Espolvorea con el pan rallado restante; añade la cucharada de mantequilla restante. Vuelve a colocar el pastel en la rejilla superior y hornea hasta que esté dorado por encima, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar durante 30 minutos y luego córtalo en porciones.

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