Pastel de tomate
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pastel de tomate - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Relleno
- 3 grandes tomatecortado en pedazos
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 3 cucharadas de harina
Cubierta
- 1,5 tazas de harina
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla fría, picada
- 2/3 taza de leche
- 2 cucharaditas de mostaza integral
- 1 cucharadita de tomillo picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Prepara el rellenoCalienta 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, el tomillo y la pimienta de cayena y cocina por un minuto más. Agrega los tomates picados, el azúcar moreno y 1 1/4 cucharaditas de sal.
Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que los tomates empiecen a ablandarse, de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego y mezclar con cuidado con los tomates cherry y la harina. Verter en una fuente para horno de 2 litros o en una bandeja para hornear y añadir la cucharada restante (15 g) de mantequilla. - Prepara la coberturaEn un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar granulada, ¾ de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Agrega la mantequilla y, con las manos, incorpórala a la harina hasta obtener una textura similar a migas con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante. Añade la leche, la mostaza y el tomillo, y mezcla suavemente con un tenedor hasta formar una masa pegajosa.
Coloca las bolitas de masa sobre el relleno de tomate y pincela la masa con leche. Coloca el pastel de tomate en una bandeja para hornear y hornea hasta que esté dorado y burbujeante, de 50 minutos a 1 hora. Deja enfriar durante 15 minutos antes de servir.
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