Mermelada de arándano y uva para carne
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La jalea de arándanos es una salsa que se suele servir con pavo u otras aves y carnes en Estados Unidos. Esta versión se prepara con arándanos (frescos o congelados) y uvas rojas, además de jugo de uva, azúcar, un poco de mantequilla y un par de hojas de laurel para darle un toque especiado a la salsa agridulce. Como los arándanos son ricos en pectina, no se necesita gelatina para esta jalea. Simplemente deje que el puré de arándanos cuaje en el refrigerador y sírvalo cortado en rebanadas o directamente del recipiente donde cuajó. Puede prepararla con unos días de anticipación y refrigerarla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 taza de uvas rojas sin semillas
- 2 hojas de laurel
- 450 g de arándanos rojos, descongelar si están congelados.
- 1 y 3/4 tazas de azúcar
- 0,5 tazas de jugo de uva
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las uvas y la hoja de laurel y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las uvas comiencen a reventar, de 3 a 5 minutos. Agregue los arándanos y revuelva para cubrirlos. Agregue el azúcar, el jugo de uva, 1/2 taza de agua y una pizca de sal.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se abran y la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. Si los arándanos no han comenzado a abrirse después de 15 minutos, aplástalos suavemente con una espátula.
- Deseche la hoja de laurel. Vierta la salsa de arándanos en una licuadora y licúe hasta obtener una consistencia suave. Cuele la salsa con un colador de malla fina en un recipiente de 2 litros. Cubra la salsa con film transparente y refrigere durante al menos 3 horas. Se puede almacenar hasta por 1 semana..
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