Chutney de arándanos y cítricos
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El chutney es una salsa de frutas o verduras originaria de la cocina india. Esta salsa se utiliza para dar variedad y realzar el sabor del plato con el que se sirve. El chutney de arándanos y cítricos puede acompañar aves, carnes y postres.
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Receta:
Coloca 350 g (12 oz) de arándanos frescos o congelados en una cacerola y transfiere media taza a un tazón pequeño. Agrega 1,25 tazas de azúcar, una tira de cáscara de naranja o limón, media taza de vino tinto, una rama de canela, un cuarto de taza de sal y un cuarto de taza de agua a la cacerola. jengibre confitado, 1 naranja y limón sin pelar y cortados en rodajas, 1/4 taza de pasas.
Vierta 2 cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y los arándanos estén blandos. Suba el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 12 minutos, hasta que los arándanos estén crujientes. Reduzca el fuego al mínimo y agregue los arándanos restantes. Añada azúcar, sal y pimienta al gusto. Deje enfriar el chutney a temperatura ambiente antes de servir.
Recetas con ingredientes similares: arándano, salsa chutney, ralladura de naranja, vino tinto, canela, fruta confitada
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