Salsa de arándanos y coco
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Coco rallado, chiles Fresno picantes y lima impregnan esta salsa de arándanos con los sabores de la cocina del sudeste asiático. La inusual pero armoniosa combinación de dulce, ácido y picante hace de esta salsa un excelente acompañamiento no solo para la carne, sino también para el yogur griego, por ejemplo. Puedes ajustar el picante a tu gusto añadiendo un chile entero o medio.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de arándanos rojos, descongelar si están congelados.
- 2/3 taza de azúcar de coco
- 1/3 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 1/2 o un pimiento Fresno entero, finamente picado (retire las semillas para reducir el picante).
- 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
- Ralladura y jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Procesa los arándanos rojos, el azúcar y una pizca de sal en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
- Transfiere la mezcla a un bol y añade el coco, el chile, la menta, la ralladura y el jugo de lima. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas.
Nota
Prepara la salsa un día antes de servirla; cúbrela y refrigérala. Esta salsa también es un delicioso acompañamiento para el yogur griego.
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