Galletas de mantequilla con sirope de arce y nueces
Votos: 1
Tiempo: 11 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 compases
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 compases
Valor nutricional por ración:
calorías 268, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 39 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 268, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 39 mg, azúcar 8 GRAMO.
El sirope de arce y las nueces son una combinación ganadora para unos postres deliciosos cuando te apetece algo diferente, que no sea chocolate ni vainilla. La galleta de mantequilla con nueces se hornea en una sola capa y, una vez fría, se corta en prácticas barritas. Envuélvela en film transparente y déjala reposar toda la noche; al día siguiente estará increíblemente tierna y desmenuzable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de jarabe de arce natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad longitudinalmente y con las semillas raspadas (opcional)
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
- 1/4 taza de harina de arroz
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1,5 tazas de nueces picadas gruesas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa con mantequilla las esquinas y los lados de un molde desmontable de 20 x 20 cm. Cubre el molde con papel de aluminio, dejando que sobresalga por ambos lados.
- En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar con el accesorio de pala a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Reduce la velocidad a media y añade la yema de huevo, el sirope y las semillas de vainilla, si las usas. Reduce la velocidad a baja, añade la harina y la sal, y bate hasta que se incorporen por completo. Añade las nueces y continúa batiendo hasta que se integren por completo.
- Con las manos, vierte la masa uniformemente en el molde preparado. Enharina ligeramente tus manos y presiona la masa contra las esquinas del molde. Coloca una hoja de papel encerado sobre la masa y presiónala con algo cuadrado y pesado (como otro molde o una barra de mantequilla fría) para compactarla y crear una superficie lisa y uniforme. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
- Una vez que la masa esté firme, pincha toda la superficie con un tenedor, creando un dibujo. Hornea hasta que esté bien dorada y la corteza comience a despegarse de los bordes del molde, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla, unas 2 horas, luego envuélvela en film transparente y déjala reposar toda la noche.
- Coloca una tabla de cortar ligera o una rejilla metálica sobre el molde. Dale la vuelta y colócalo sobre la encimera. Retira con cuidado el molde tirando del papel de aluminio. Retira con cuidado el papel de aluminio del pastel. Coloca otra tabla de cortar ligera encima y dale la vuelta al pastel.
- Con un cuchillo afilado de sierra, corta el pastel por la mitad. Luego, corta cada mitad en 8 barras.
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