Tarta de ciruelas: una tarta de masa quebrada con ciruelas.
Votos: 6
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Una tarta es un pastel francés típico, abierto y hecho con masa quebrada. Según el relleno, puede ser un postre o un plato principal. Se puede hornear en capas, como una pizza, o en moldes especiales. Esta receta utiliza mermelada de higos para el relleno y se cubre con ciruelas frescas. Es un postre muy sencillo, delicioso y jugoso, además de muy apetitoso a la vista.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 disco (200 g) de masa quebrada refrigerada para tarta
- 1/4 taza mermelada de higos
- 450 g de ciruelas, sin hueso y cortadas en rodajas de 0,6 cm.
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de azúcar de caña cruda
- Helado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal. Coloca la tarta sobre el papel vegetal. Unta la tarta con mermelada de higos, dejando un borde de 5 cm. Coloca las ciruelas sobre la mermelada. Dobla el borde de la tarta hacia adentro, marcando los pliegues según sea necesario; deja el centro abierto. Presiona ligeramente la masa para sellarla.
- En un tazón pequeño, bate el huevo con una cucharada de agua; pinta la masa con la mezcla de huevo y espolvorea con azúcar. Hornea hasta que la corteza esté bien cocida y dorada, aproximadamente 35 minutos. Sirve la tarta tibia con helado, si lo deseas.
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