Galletas de mantequilla clásicas

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas de mantequilla

Esta increíble galleta de mantequilla se elabora con tan solo cuatro ingredientes básicos y, a pesar de su sencillez, cautiva a todos con su sabor y extraordinaria textura. La adición de maicena a la masa crea una textura crujiente, desmenuzable y tierna. El azúcar le aporta un delicado tono dorado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

330 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
3 tazas de harina de primera calidad
6 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal fina
3/4 taza de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca la rejilla del horno en la posición central y precalienta el horno a 160 °C. Engrasa con mantequilla una bandeja para hornear de 22 x 30 x 1 cm y fórrala con papel de horno; luego, engrasa el papel con mantequilla.
En un bol, mezcla la harina, la maicena y la sal. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 5 a 7 minutos. Incorpora gradualmente la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que la masa esté suave; no batas en exceso.

Transfiere la masa al molde preparado, extendiéndola lo más uniformemente posible con una espátula. Cúbrela con film transparente y presiónala con las manos para alisarla y formar una capa uniforme. Retira el film y, con un cuchillo afilado, corta la masa en tiras de aproximadamente 2,5 x 7 cm. Pincha la superficie con un tenedor para crear un dibujo.
Hornear, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados, de 60 a 70 minutos. Dejar reposar en la bandeja durante 5 minutos.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Luego, vuelve a cortar las barras siguiendo los cortes anteriores. Con cuidado, retira las galletas del papel de horno con una espátula pequeña y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 5 días..