Galletas de mantequilla con almendras
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.
Una base de galleta de mantequilla con un delicado sabor a almendra que literalmente se deshace en la boca. Esta textura perfecta se logra gracias a la generosa cantidad de mantequilla. Mézclala con azúcar, harina y almendras molidas, añadiendo extractos de vainilla y almendra para realzar el sabor. Decora la base con almendras enteras y luego córtala como una pizza en triángulos finos, cada uno coronado con una almendra. Esta base es increíblemente fácil de preparar y será un complemento espectacular para cualquier mesa de postres.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de almendras crudas con piel + aproximadamente 18 almendras enteras para decorar
- 2/3 taza de azúcar + extra para espolvorear
- 200 g de mantequilla ablandada, cortada en trozos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1,5 tazas de harina
- Clara de 1 huevo grande, batida
- Equipo especial: Molde para tarta acanalado con base desmontable, 22 cm de diámetro.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). En un procesador de alimentos, combina 1/2 taza de nueces y azúcar y procesa hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena gruesa. (No importa si quedan algunos trocitos de nueces). Agrega la mantequilla, la vainilla, el extracto de almendras y la sal, y procesa hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega la harina y continúa procesando hasta formar una masa suave.
- Vierta la masa en el molde para tarta y extiéndala uniformemente con una espátula. Humedezca la espátula con un poco de agua tibia para asegurar una superficie lisa y uniforme. Cubra y congele hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.
- Coloca el molde sobre una bandeja para hornear y pincha la superficie de la masa con un tenedor. Espolvorea generosamente con azúcar. Mezcla las almendras restantes con la clara de huevo. Luego, distribuye uniformemente las almendras sobre la masa, presionando ligeramente los bordes del molde. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
- Deja enfriar la galleta en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retira con cuidado el aro del molde y, con un cuchillo afilado, corta la galleta en porciones, colocando una nuez encima de cada una. Deja enfriar completamente sobre la rejilla. (También puedes servir la galleta como una sola galleta grande. Deja enfriar completamente en el molde y retira el aro. Corta la galleta en los trozos que desees). Sirve. Guarda en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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