Galletas de limón y sésamo

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.

Estas suaves galletas de limón y sésamo te cautivarán con su textura y el contraste de sabores de la masa y el glaseado. La pasta de tahini, incorporada a la masa, les aporta un agradable sabor a nuez. Una vez frías, rocíalas con un glaseado de azúcar glas mezclado con jugo y ralladura de limón. Un capricho perfecto para cualquier día y para ocasiones especiales.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno oscuro
2/3 taza de tahini, mezclar bien
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de crema agria

Vidriado

1,5 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada + 3+4 cucharadas de jugo de limón
Una pizca de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Levadura en polvo, manteca, azúcar moreno, tahini, huevos, extracto de vainilla, cCrea agria, azúcar glas, limón

Cocinar el plato según la receta:

Hornea las galletas:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos. Incorpora el tahini. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego incorpora el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a baja; incorpora la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la crema agria. Cubre la masa con film transparente y refrigera durante 1 hora.
Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Con una cucharada de masa, forma bolitas y colócalas separadas 4 cm (1,5 pulgadas) en las bandejas preparadas. Hornea hasta que los bordes de las galletas estén firmes, pero el centro aún blando, de 12 a 14 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Prepara el glaseado:

En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, la ralladura de limón, 3 cucharadas de zumo de limón y la sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea (si el glaseado está demasiado espeso, añade más zumo de limón, una cucharadita a la vez). Rocía el glaseado sobre las galletas frías. Deja reposar durante unos 10 minutos.

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