Vieiras en mantequilla de limón y ajo "Vieiras al ajillo"
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 539, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 572 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 539, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 572 mg, azúcar 3 GRAMO.
Este plato típico de los restaurantes estadounidenses, el "Scampi", preparado con una salsa de mantequilla, ajo, limón y perejil, sustituye las gambas por vieiras. Es igual de rápido y fácil de preparar. Ten cuidado de no cocinar demasiado las vieiras, ya que se endurecerán. Acompaña el scampi con espaguetis cocidos para una cena deliciosa y rápida, ideal para una ocasión especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de espaguetis
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 450 g de vieiras, retirar los músculos duros de los lados, secar con papel de cocina.
- 55 g de mantequilla sin sal
- 5 dientes de ajo, machacados
- Jugo de 2 limones (aproximadamente 1/3 de taza)
- 0,5 taza de hojas de perejil fresco, picadas gruesas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Retira media taza de agua y escurre la pasta en un colador.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las vieiras con sal y pimienta. Añádelas a la sartén, sube el fuego al máximo y dóralas hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos por cada lado; retíralas a un plato.
- Vuelve a poner la sartén a fuego medio-alto, añade la mantequilla y el ajo, y cocina, removiendo constantemente, hasta que el ajo esté ligeramente dorado, unos 2-3 minutos. Añade el zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Incorpora los espaguetis cocidos y el perejil a la sartén y remueve. Añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa y que se impregne bien.
- Reparte la pasta en los platos y coloca unas vieiras encima de cada ración.
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