Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estos deliciosos camarones quedan tiernos, en su punto, gracias a un salteado rápido en una mezcla de ajo y mantequilla. Retírelos del fuego una vez que la salsa de limón y vermut esté lista.

Ingredientes:

• 700 g de langostinos (scampi) pelados y eviscerados
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de ajo machacado
• 1/4 taza de vermut blanco seco
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharaditas de hojas de perejil fresco finamente picadas
• 1/4 cucharadita de ralladura de limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, ajo, vermut, limón, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Coloca los camarones en una fuente o plato grande y sécalos completamente con toallas de papel. Dispón los camarones de manera que queden planos de lado, formando una sola capa.
Paso 2
• Calienta una sartén grande a fuego medio. Sazona los camarones con sal y pimienta. Agrega la mantequilla. Cuando empiece a formarse espuma en los bordes, sube el fuego y vierte los camarones en la sartén para que caigan todos a la vez. Cocina sin remover durante 1 minuto. Agrega el ajo y cocina durante otro minuto. Dales la vuelta y cocina durante 2 minutos más. Transfiere los camarones a un tazón.
Paso 3
• Vuelve a poner la sartén al fuego y añade el vermut y el zumo de limón. Deja que hierva hasta que espese ligeramente, unos 30 segundos. Con una cuchara de madera, raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Incorpora la ralladura de limón y el perejil. Vierte la salsa sobre las gambas, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Paso 4
• Reparte las gambas en 4 platos o colócalas en una fuente y sírvelas.

Votos: 3