Galletas de sésamo
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 60
Complejidad: fácilmente
Porciones: 60
Valor nutricional por ración:
calorías 68, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 19 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 68, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 19 mg, azúcar 4 GRAMO.
La pasta de sésamo le da a estas galletas un sabor intenso y a nuez, realzado por una pizca de semillas de sésamo. Para una presentación más llamativa, espolvorea algunas con semillas de sésamo blanco, otras con semillas de sésamo negro y el resto con una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- 0,5 taza de semillas de sésamo (blancas, negras o una mezcla)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 3 minutos. Agrega el tahini, el extracto de vainilla y el huevo, y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la harina con movimientos envolventes. Forma dos cilindros con la masa, de 30 cm de largo y entre 4 y 5 cm de diámetro, envuélvelos en papel film y refrigéralos hasta que estén firmes, aproximadamente 4 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 160 °C y forra dos o tres bandejas de horno con papel vegetal.
- Saca una porción de masa del refrigerador y córtala en rebanadas de 0,5 cm de grosor. Coloca las semillas de sésamo en un plato. Reboza las galletas en las semillas de sésamo, presionando ligeramente para que se adhieran, y colócalas en las bandejas para hornear preparadas. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 12 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo. Deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con el resto de la masa.
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