Galletas de mármol de limón y jengibre
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Valor nutricional por ración:
calorías 172, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 89 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 172, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 89 mg, azúcar 14 GRAMO.
Las galletas de mármol impresionan por su hermosa apariencia y su agradable sabor con toques de jengibre y limón, y no son tan difíciles de hacer como parecen. La masa se divide en dos partes: una con limón y la otra con jengibre y melaza, lo que le dará un color oscuro. Luego, se forman dos masas iguales, se cortan en círculos y se hornean. Antes de hornearlas, espolvoréalas con azúcar granulada para obtener una corteza crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal
- 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada + 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza de melaza
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Azúcar decorativo, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar refinada y el azúcar morena con una batidora a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta que estén completamente integrados. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la mezcla de harina batiendo hasta que esté completamente integrada.
- Transfiera la mitad de la masa a un recipiente aparte y agregue la ralladura y el jugo de limón. Incorpore la melaza, el jengibre, la canela y la pimienta de Jamaica. Cubra una superficie grande con film transparente. Con una cuchara, coloque porciones de masa, alternando los colores, sobre el film para formar un rectángulo de 27 x 20 cm. Con la ayuda del film, dé forma a la masa hasta formar un cilindro de 27 cm de largo y 5 cm de ancho. Gire los extremos del film. Refrigere el cilindro durante 2 horas o toda la noche.
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Corte la masa en círculos de 1,2 cm (1/2 pulgada) de grosor y colóquelos en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de unos 5 cm (2 pulgadas) entre ellos; espolvoree con azúcar decorativa.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes de las galletas estén firmes, de 14 a 18 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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