Mousse de chocolate blanco

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta delicada y ligera mousse de chocolate blanco, decorada con virutas de chocolate negro, es un postre elegante perfecto para cualquier ocasión, desde una despedida de soltera hasta una fiesta de cumpleaños. Además del chocolate blanco derretido, la mousse se corona con semillas de vainilla natural y unas cucharadas de licor de avellana; su sabor es fantástico. La mezcla de chocolate se aligera con nata montada y claras de huevo batidas, se refrigera y ¡listo! Para evitar efectos secundarios indeseados por el consumo de huevos crudos, utilice claras de huevo pasteurizadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chocolate negro rallado para decorar
220 g de chocolate blanco, troceado.
1/3 taza + 1 cucharada de claras de huevo pasteurizadas (de caja), a temperatura ambiente.
1/8 cucharadita de crémor tártaro
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
3 cucharadas de licor de nuez (o cualquier otro licor)
1 cucharadita de gelatina
1 y 1/4 tazas de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: crema, huevos pasteurizados, cremor tártaro, chocolate blanco, vaina de vainilla, licor de nueces, gelatina

Cocinar el plato según la receta:

Raspa las semillas de la vaina de vainilla abierta y mézclalas en una cacerola pequeña con el licor. Agrega la gelatina y deja reposar durante 5 minutos. Añade 1/2 taza de crema de leche y cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva. Agrega el chocolate blanco y continúa cocinando, revolviendo, hasta que se derrita. Transfiere a un tazón grande y deja enfriar durante 25 minutos.
En un bol grande, bate las claras de huevo y el crémor tártaro con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 4 minutos. Incorpora las claras batidas a la mezcla de chocolate, distribuyéndolas uniformemente. Agrega los 3/4 de taza restantes de crema de leche al bol de la batidora y bate a velocidad media hasta que se formen picos medianos; incorpora la crema batida a la mezcla de chocolate.