Mousse de chocolate blanco
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Receta de mousse de chocolate blanco con yemas de huevo y nata montada. Sirva la mousse en cuencos con moras frescas y decore con hojas de menta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200 g de chocolate blanco, troceado en pedazos muy pequeños.
- 12 moras frescas para decorar
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de crema espesa más 1 taza más
- Hojas de menta para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el chocolate troceado en un bol grande de cristal y resérvalo.
Coloca las yemas de huevo y el azúcar en un tazón pequeño y bate hasta que las yemas adquieran un color pálido.
En una cacerola, calienta 1/4 de taza de crema a fuego lento. Vierte lentamente la crema sobre la mezcla de yema y azúcar. Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y revuelve con una cuchara de madera hasta que espese. - Cuela la mezcla caliente a través de un colador fino en el bol con el chocolate. Remueve hasta que quede suave.
En otro recipiente, bate la taza restante de crema de leche hasta que se formen picos firmes. Incorpora la mitad de la crema batida a la mezcla de chocolate para aligerarla. Luego, incorpora el resto de la crema de leche.
Reparte la mousse de chocolate en cuencos individuales y refrigérala durante aproximadamente 1 hora, hasta que cuaje por completo.
Adorne cada porción con 3 moras y hojas de menta (opcional).
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