Tiempo: 1 hora.

Mousse de hígado de pollo - receta detallada.

Ingredientes:

• 450 g de hígado de pollo pelado
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 2 tazas de cebolla picada
• 1 taza de manzana ácida picada
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de brandy
• 1 taza de crema espesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hígado de pollo, paté de pollo, manzanas, brandy, crema, cebollas, granos de pimienta blanca, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego lento y sofría la cebolla, la manzana y el tomillo, tapada, hasta que las manzanas estén blandas. Retire la tapa, suba el fuego a medio y añada los hígados. Cocine hasta que los hígados estén firmes pero aún rosados ​​por dentro. Retire del fuego y deje enfriar.
  
  Coloca la pimienta, la sal y el brandy en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré. Deja enfriar tapado. Mientras tanto, bate la crema de leche hasta que se formen picos medianos. Añádela a la mezcla de hígado fría. Sirve la mousse bien fría.

Votos: 35