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Mousse de tofu y leche de soja: receta detallada.

Ingredientes:

• 1 litro de leche de soja
• 1 taza de jarabe de malta de cebada
• 2 tazas de jarabe de arroz integral
• 5 cucharadas de sustituto de huevo
• 1/4 taza de agua
• 1 paquete (300 g) de tofu sedoso firme
• 700 g de hojuelas de coco
• 3 tazas de nueces pecanas
• 6 cucharadas de raíz de yuca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tofu, hojuelas de coco, nueces pecanas, jarabe, leche de soja

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Preparación:

Paso 1
• Llevar a ebullición la leche de soja y los jarabes. Mezclar el sustituto de huevo con agua hasta que se forme espuma, luego añadir la mezcla de leche y jarabe. Cocinar hasta que espese.
  
  En un procesador de alimentos, triture el tofu hasta obtener una consistencia suave y agréguelo a la mezcla espesa junto con el resto de los ingredientes. Cocine durante 2 minutos y retire del fuego. Deje enfriar.

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